Lieblingsrezept

Knusprige Ofenkartoffeln mit Dill

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Zutaten für 4 Personen

1 kg festkochende Kartoffeln (kleine oder mittelgroße)
3 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter
2 TL grobes Meersalz
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL edelsüßes Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver oder 1 frische Knoblauchzehe, fein gehackt
½ TL Kümmel (optional, für ein würziges Aroma)
½ Bund frischer Dill, fein geschnitten
1 EL Zitronensaft oder etwas abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung

Backofen vorheizen: Auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) einstellen. Kartoffeln vorbereiten: Gut waschen, bei Bedarf halbieren oder vierteln.  Würzmischung herstellen: Olivenöl oder Butter mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch und Kümmel in einer großen Schüssel vermengen. Backen: Die Kartoffeln gut mit der Würzmischung vermengen, dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für etwa 35–40 Minuten backen. Zwischendurch einmal wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Verfeinern: Nach dem Backen mit frisch gehacktem Dill bestreuen und mit Zitronensaft oder etwas Zitronenschale abrunden. Dazu passen auch: cremiger Joghurt-Dip mit Dill und Knoblauch, frischer Kräuterquark, geräucherter Lachs oder ein Stück gebratener Fisch.

Guten Appetit!

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